Mariano_Scheinkman_Moshav_Maor_27.04.21_by_anat_peiser-0378.jpg

תפריט חתונה

בערב החשוב בחייכם, דמיינו:

האורחים מגיעים ולאט לאט נכנסים למתחם של החתונה, מתפעלים מהעיצוב, האווירה והאהבה שיש באוויר. ואז הם רואים מה תהיה ארוחת הערב. גריל באורך 12 מטרים עליו מונחים נתחים שלמים ענקיים של אסאדו ובריסקט שנצלים כבר 8 שעות. קרוסלת אש על עצים, יחידה ומיוחדת עליה תלויים דגים שלמים מתובלים בעשבי תיבול ולימון, נצלים לאיטם מול גחלים לוהטות. דמיינו את הצבעים העזים של שפע הסלטים המרעננים והפריכים, התוספות החמות, ורטבים וממרחים שרק רוצים ללוות כל ביס של בשר. 

בכל מזנון, סוג אוכל אחר, בכל מזנון, טבח ומלצר מחייכים ודואגים רק לדבר אחד... לפנק.

מעניין? דברו איתנו: 072-3355577

התפריט שלנו

פתיחים – מטעמים מסתובבים

אמפנדס קוקטייל של בשר: כיסון של בצק ממולא בבשר טחון, עשבי תיבול, בצל מטוגן, ביצה קשה וזיתים

אמפנדס עוף: כיסון של בצק ממולא חתיכות עוף אפוי, עם בצל צלוי ובשמל חלב שקדים

אמפנדס צמחוני: כיסון של בצק ממולא גרגירי תירס, קרם תירס, בצל ירוק, בצל צלוי

ברוסקטה סינטה עם ממרח חרדל וצימיצורי

סלטון לבבות ארטישוק עם עלי בייבי, כרישה צלויה ווינגרט נענע

מזנון עיקריות 1: בשר ענק אסאדו ובריסקט

נתחי אסאדו ענקיים במשקל של 7 קילו כל אחד, הנצלה על גחלים במשך 8 שעות

נתחי בריסקט בהשריה של 24 שעות במרינדה של יין אדום, סלאן, שום, תימין, וציפורן וצלוי במשך 8 שעות

פלטת שורשים: בטטות, גזר, תפוחי אדמה ובצל, מוגשים קריספים ומתקתקים עם תיבול של שמן זית, עגבניות מיובשות ושום קונפי

סלט עלים פריכים: מגוון של חסות טריות, וקולפניות גזר עם וינגרט הדרים

רטבים על מזנון: צ'ימיצ'ורי, סלסה צ'יפוטלה

מזנון עיקריות 2: דגים על האש

דגי ים שלמים על קרוסלה: ממולאים והרבה עשבי תיבול שום ולימון 

אומיטה: תבשיל עם קרם דלעת, ציר ירקות, רוטב בשמל, גרעיני תירס שרופים על האש, גרעיני תירס טחונים, בצל מקורמל, אפונה ועשבי תיבול ​

רטבים על המזנון: איולי נענע, סלסה ארגנטינאית ​

מזנון עיקריות 3: צמחוני

מנה אחת לבחירה מתוך הרשימה הבאה 

פאייה ירקות: אורז צהוב עם בצל סגול מקורמל, אפונה, גמבות, גזר מקורמל ופטרוזיליה בשפע

או

פסטה פטוציני רחב עם פטריות שמפיניות ופורטובלו מוקפצים על הפלאנצ'ה, עם בצל צלוי, שעועית ירוקה, בצל ירוק, כרישה ופלפל חריף מוקפצים

או

פאי רועים צמחוני: שני שכבות של פירה תפוח אדמה מותובל עם קרם סלרי ושום קונפי, ממולא במוקפץ של חציל, גמבות צבעוניות, בצל ועשבי תיבול

או

פייג'ואדה ברזילאית: תבשיל על בסיס שעועית שחורה בצל ושום, מתובלת בעשבי תיבול

+

פלטה ענקית של דלעות אפויים חמות מוגש על מחבת פאייה ענקית

סלט עגבניות: עגבניות שרי צבעוניים, עגבניות אשקולות, בצל סגול, מלפפונים וקולורבים עם הרבה כוסברה ופטרוזיליה

אנטיפסטי סלק אדום וקולורבי עם קישוט של עלי כוסברה וצנוניות

סלט חציל על האש עם בצל צלוי ומקורמל

רטבים על המזנון: טחינה שחורה, ואיולי אורגנו

קינוחים

פלאן: אחד הקינוחים הכי פופולריים בארגנטינה, בטעם וניל ומוגש עם קרמל וגנאש שוקולד 

עוגת בראווניז: בסיס של בראוניז, עם שפע של מוס שוקולד, קצפת, גנאש שוקולד ורוטב פירות יער ​

מגוון פטיפורים: פחזניות, מקרונים, כוסיות אישיות של מוסים וקרמים, ומיני טרטים

סלסלת פירות העונה צבעוני, מרענן וטעים ​

צ׳ורוס ארגנטינאיים עם תערובת סוכרים וקינמון, עם רוטב שוקולד וממולאים בקרם פטיסיאר